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Es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal. El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como antioxidantes. El betacaraoteno es...
Grupo: Brócoli
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La cebolla contiene:
Vitaminas: A, B1 C, E (anti-oxidante)
Minerales: calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo, cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo
Otros: Tiene esencial volátiles (alilo), que se liberan al cortar la cebolla y son las que nos hacen llorar,...
Grupo: Cebolla
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Las acelgas contienen 91 de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes.
La acelga contiene:
Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad.
Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo.
Otros: Folatos,...
Grupo: Beta cicla
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Hongos trufas, en trozos, secos o deshidratados en vinagre y sucedáneos del vinagre obtenidos a partir de ácido acético.
Grupo: Setas frescas
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Si los salteamos con tomates y cebolla los pimientos son la base para una infinidad de platos de cereales y de pasta, así como de guisos y potajes. Con un sofrito de ajo y pimiento y algunas hierbas se puede condimentar muy bien cualquier verdura cocida que queramos preparar, o bien un arroz...
Grupo: Verduras enlatadas
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Se trata de un producto crujiente, de sabor ligeramente amargo y jugoso. Habitualmente su consumo se realiza en fresco, aunque se trata de una hortaliza que se presta muy bien a la elaboración de conservas. En la cocina las posibilidades de su preparación son muchas, sobre todo como guarnición y en...
Grupo: Verduras enlatadas